安全·安心食品的保证措施

◆大庄标准

本公司自创立以来，在开展事业的同时一直将「安全·安心·新鲜·应季·健康」放在第一位。我们为了实现本公司的经营理念；经由饮食「为人类的健康和精神富足而奉献」，这是应当做的。

为了「确保使用食材的安全·安心」的「大庄标准」

为了保证所使用食材的安全性，需要制定食材相关的适当“标准”并加以遵守。另外，本公司认为，通过信息的准确发布，可以让顾客放心消费。虽然「标准」多种多样，但是本公司将其统一称为「大庄标准」。具体大致分为以下10项。

（1）关于农产品栽培的大庄标准。

（2）关于农产品农药残留的大庄标准。

（3）关于畜产品·海产品的大庄标准

（4）关于记录栽培（饲养）履历和确保可追溯性的大庄标准

（5）关于食品添加物的大庄标准

（6）关于确保和管理品质（微生物）的大庄标准

（7）关于加工品品质的大庄标准

（8）关于辐射汚染安全检查的大庄标准

（9）关于存在疑似安全问题的国家品种的大庄标准

（10）关于转基因农产品（GMO）的使用以及致敏物质标注的大庄标准

付则）关于面向顾客进行信息提供的大庄标准

　自2008年8月起开始运作（2017年1月一部分修改）

这些内容均以本公司下属的研究机构“大庄综合科学新泻研究所”以及“食品卫生研究所”为主导制定而成，既定标准的落实状况也由该机构进行审核和检验。

举一个关于大庄标准的例子。针对农产品农药残留的标准被定为国家公认标准的1/2以下。另外，针对食品添加物，在国内被认可使用，而在国际评估中存在关于安全性的指摘或疑似可能诱发癌症的物质，在大庄标准中都是禁止使用的。