この全国調理甲子園大会の意義とは。

現在、日本の外食産業では
二極化が進んでいます。
その中で、手作りと素材にこだわって、
技術をしっかり持った方々が頂点にいます。
一方で、我々がいる大衆割烹チェーン店や
ファミレスを見ていてもそうなのですが、
どんどん“調理レス”になっている
という現実があるのです。

工場で作られたもの、
支給されたものを温めるだけ、
少し炙るだけ、並べ替えるだけ、
それは“料理”なのか？

この全国調理甲子園大会を
未来永劫続けていこうと思う理由は、
「人の手がかかっていないことを絶対に防ぎたい」から。

そのためには、
少しでも多くの“調理人”が必要であり、
その“心を持った人”が必要になってきます。
そういう意味を込めて、
この大会はずっと続けていきたいと思います。

株式会社大庄 代表取締役社長平 了壽Kazutoshi Taira

遂に5年ぶりに復活！
第５回大会

歴史に残るベテランと
生え抜きの闘いが巻き起こる！
コロナ禍を経て
5年ぶりとなった今大会。
技と心を尽くし
頂点に輝いたのは！？

全国の大庄グループ屈指の料理人の中から
ナンバーワンを決める
「大庄グループ 全国調理甲子園大会」。
大庄が創業50年来こだわってきたのは、
「板前による手づくりの美味しい料理」だ。
その伝統を守るためには、
調理技術の向上と後進への技術の継承は
欠かすことができない。
遂に復活した第５回大会、
アルバイトから伸し上がった
若手の生え抜き勢の登場で
大会は更なる進化を遂げた。
経験豊富なベテランか、
それとも若手の生え抜きか！
技術とアイデアを凝らし突き進む猛者たちが
真剣勝負を繰り広げる。
そして、決勝に駒を進めたのは…

奇をてらわず基本にこだわる
スピードの貴公子「小俣」か、
後進に技術を伝え、素材の味を引き出す
探求者「小泉」か、
後輩からの信頼も厚い
変幻自在なベテラン板前「内藤」か。

三者三様、己の個性を光らせ、
名だたる審査員たちを唸らせるのは！？
その伝統に名を刻むのは！？
そして、技と心を尽くして
頂点に輝くのは誰なのか！

いざ、頂上決戦!!

調理人たちの料理を
審判するのは、
この錚々たる顔ぶれ！

第5回 大庄グループ
全国調理甲子園大会
協賛企業一覧

＜主催：株式会社大庄＞

私たちは、大庄グループ
全国調理甲子園大会を
応援しています

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