三四味と書いて「さしみや」。その名の通り刺身をはじめ、とびきり新鮮で旨い海の幸を取り揃えています。また、食材の出回り始める時期の「走り」、一番の実りを迎える「盛り」、間もなく終わる「名残」の三つの旬と、四季の味にこだわり一番旨い食材を吟味。熟練の板前が、ベテランの仲買人をも唸らす本物の味わいに調理して提供します。