株式会社大庄（東京都大田区／代表取締役社長：平 了壽）は、全国の漁場から届く魚貝を使った浜焼きや刺身、寿司を名物とする海鮮居酒屋『大庄水産』23店舗にて、５月限定の「旬メニュー」全９品を提供します（※一部店舗を除く）。青魚がぐっと旨くなる初夏。青魚を代表するアジをはじめ、真イワシや初カツオなど、この時期ならではの素材を、魚を知り尽くした職人が鮮度ド直球の旨さに仕上げます。昨今、温暖化などで季節の変化を感じることが難しくなりつつあります。そのような時代だからこそ『大庄水産』では、「本物の鮮魚から旬の旨さをしっかり味わってもらいたい」というメッセージを伝え続けます。

※仕入れの都合により、札幌読売北海道ビル店では旬メニューの提供を行っておりません

青魚を食わずして、初夏は語れない！

初夏といえば、何と言っても青魚。５月の目玉は、５つの味わいを堪能できる「鯵 食べ比べ寿司」（780円）。この内容でこの価格は、アジ好き感涙の一皿です。創業90年を迎える豊洲市場の老舗仲卸「米川水産」が目利きする脂が乗りにのったアジを、職人が「握り」「炙り」「漬け」「酢〆」「たたき軍艦」の５種に仕立てます。

今が食べどきの真イワシと初カツオも必見。真イワシは、サクッと揚げて脂の旨みを閉じ込めた「真いわしフライ」（一尾450円）と、生姜の香りが食欲をそそる「真いわしの生姜煮」（550円）を用意します。

初夏の味覚には夏酒！

『大庄水産』は、全国の蔵元より直送される日本酒でも初夏を盛り上げます。５月は、初夏の限定メニューに合う２銘柄を用意。長野県・宮坂醸造「真澄 純米吟醸 すずみさけ」（一合850円）は、ほのかな酸味と爽やかな口当たりが特徴。「かつおレアガーリックステーキ」や「真いわしフライ」と合わせれば、後味を軽やかにまとめてくれます。福島県・大七酒造「大七 純米生酛 爽快冷酒」（一合750円）は、湧き水のような清涼感と豊かで厚みのある味わい。「真いわしの生姜煮」や「ほたるいか昆布焼き」など、素材の旨味をしっかりと引き立てます。