近年、輸入食品の残留農薬、BSE、鶏インフルエンザ、食品添加物等、食の安全に関するさまざまな問題が発生し、さらに東日本大震災の原発事故による放射能問題等も重なり、食の安全についてお客さまの関心が高まっています。
大庄グループでは、自社内にお店や従業員の衛生管理・指導を行う「食品衛生研究所」と、残留農薬分析など使用食材の安全検査を行う「総合科学新潟研究所」を置き、食の安全・安心の確保に取り組んでまいりました。

特に、使用する食材については、独自の安全基準として10項目からなる「大庄基準」を定めて徹底した取り組みを進めており、この大庄基準についてはすでにホームページに掲載してお客さまにご覧いただけます。
このような中で、お客さまから「安全を確認していますという情報は多くの企業で言っているが、確認の内容・調査の結果について一部の放射能測定以外はほとんど見ることができないので、検査や分析の結果を公表してほしい」とのご意見や、「残留農薬分析や厳しい食品添加物の制限を行っている大庄グループには、ぜひ検査結果の公表をしてほしい」といった激励を含めた多数のお声をいただいています。
こうしたお客さまの声を受け止め、「全国のお客さまが安心して飲食を楽しんでいただけることが何より大切である」と考え安全確認の結果を公表することにいたしました。

なお、例えば残留農薬について、分析による残留のデータもそのまま公表する必要があると考えており、このため、関係する生産者にご迷惑がからないように名称を略して掲載させていただきます。
大庄グループは、契約生産者の皆さま、取り扱い業者の皆さま、および加工品製造業者の皆さまのご理解とご協力をいただきながら、安全・安心確保の取り組みを一歩一歩高めていきたいと考えており、今後も情報の公開を進めてまいります。