厚生労働省や地方自治体の基準に基づく細菌検査を実施しています。
適切な衛生管理により食材管理を行い、食中毒の防止に努めるとともに、自社の が、リスクが高いと判断される食品についての微生物検査を実施しています。
推進事項
- 適切な衛生管理による食中毒の防止
- 食材及び納品業者のリスク判断
推進基準
- 食品衛生法に基づいた管理
- 安全性に懸念のある食品の不使用
確認及び検証
- リスクが高いと判断される食品についての微生物検査
適切な衛生管理により食材管理を行い、食中毒の防止に努めるとともに、自社の が、リスクが高いと判断される食品についての微生物検査を実施しています。
